Varför är mörk choklad nyttigare än ljus choklad?

Man har länge antagit att mörk choklad är hälsosammare och nu får det stöd av forskningsrön. En studie från Köpenhamns ­universitet tyder på att det är det faktum att tarmen så snabbt tar upp mjölkfettet som gör skillnaden.

Professor Arne Astrup, en av forskarna bakom studien, berättar att mjölkfett tas upp snabbare än fett från kakaosmör och att mörk choklad därför stannar kvar i magsäcken ­under längre tid och kan ge mätt­nadskänsla i flera timmar.

Dess­utom har tarmen sannolikt svårare att ta upp den stela stearinsyran, som därför inte ger samma mätt­nadskänsla. Kanske bidrar också den mörka chokladens starkare smak till mättnadskänslan, vilket gör att man inte föräter sig.

Betyder det att mörk choklad rentav borde användas vid bantning? Det är ­något forskarna hoppas kunna titta närmare på i kommande studier.