Vad äter vi i framtiden?

År 2050 förväntas efterfrågan på livs­medel ha ökat med 70 procent. Varifrån ska all denna mat komma?

Protein från insekter

De är näringsrika, finns i ofantlig mängd och är ofta knapriga.

Gräshoppor, noshornsbaggar och termiter är några av de över tusen insektsarter som äts runtom i världen.

I dag samlas de flesta in i naturen, men när matpriserna stiger blir kanske insektsfarmar en tillväxtindustri.

Den kraftfulla kikärtan

Kikärter innehåller dubbelt så mycket protein som majs och över fyra gånger så mycket fibrer som brunt ris.

Proteinrika kikärter odlas i över 50 länder från Medelhavet till Sydasien, så förbättrade varianter skulle kunna bidra till att lösa framtidens livsmedelsbehov.

Denna ärtväxt berikar dess­utom jorden med kväve, vilket innebär att bönderna inte behöver lika mycket gödning. Nya, härdigare kikärtsvarianter har gett dubbelt så stora skördar i Afrika och i Asien.

Den oansenliga knölen

Kina, världens största potatisproducent, utvecklar sjukdomsfri sättpotatis och varianter anpassade för olika klimat för att tillgodose den växande befolkningens matbehov.